Tarte de Bacalhau com companhia

Quando vem o tempo quente as saladas e as tartes predominam. E quando existe uma base de massa folhada no frigirífico a pedir para ser utilizada o que surge?

Uma Tarte de Bacalhau!

Ingredientes:

1 base de massa folhada
3/4 de cebola média
2 dentes alho
pimento vermelho e amarelo q.b.
3 tomates cereja sem pele
3 colheres de sopa de azeite
1 colher sopa de salsa fresca picada
1 folha louro
bacalhau (2 postas)
1 concha de água de cozer o bacalhau
1 ou 2 colheres chá pimentão doce
1/2 colher de chá de noz-moscada
oregãos q.b. (coloquei uma colher de chá)
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/4l de leite
3 ovos
2,5 colheres de sopa de maizena
sal q.b.
pão ralado q.b.




Começar por cozer o bacalhau (o que usei estava congelado) só em água.
Depois de cozido limpá-lo de pele e espinhas.

Num tacho colocar a cebola e os alhos picados, os pimentos cortadinhos e os tomates sem pele cortados em 4.
Juntar o azeite, a salsa e o louro. Refogar até que a cebola transpareça.
Nesta fase acrescentar o bacalhau, não muito desfeito e uma concha de água de o cozer.
Temperar com o pimentão doce, a noz moscada, os oregãos e deixar refogar alguns minutos.
Dissolver a farinha no leite frio e adicionar ao refogado.
Quando engrossar ligeiramente juntar os ovos batidos mexendo sempre.
Rectificar os temperos com sal ou especiarias a gosto e a pimenta preta.

Colocar este preparado sobre a massa folhada já estendida na tarteira e polvilhar com pão ralado (opcional).
Levar ao forno a 200ºC durante aproximadamente 20 minutos até que a massa coza e fique estaldiça.

Servir com salada!

Pessoalmente gosto ainda mais desta tarte quando já está fria e mais consistente ou no dia seguinte, mas são gostos e esses não se discutem, não é?! :)

Bom apetite! Espero que gostem ;)

 E no dia do Livro, como não podia deixar de ser, mostro-vos o que estou a ler! :) Um Homem com Sorte de Nicholas Sparks, para acompanhar a tarte.