Já foi o mês passado mas não mais me esqueci daquele peixinho que me deixou água na boca.
Fiz algumas alterações e também resultou muito bem.
Ora vejam lá:
Lombinhos de pescada em molho verde
ingredientes: (para 3 pessoas)
3 lombinhos de pescada
sal e pimenta q.b.
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados finamente
1 colher de chá de farinha de trigo
1/3 de cubo de caldo de peixe
2,5 dl água morna
1 folha de louro
2 delícias do mar
1 colher de chá de salsa picada
Lavar e secar os lombos sem pele e sem espinhas, com papel de cozinha, e temperar com sal e pimenta de ambos os lados.
Descascar os alhos e picar muito fininhos.
Colocar um tacho com
fundo grosso, ao lume com 3 colheres de sopa de azeite.
Quando este
estiver quente mas não fumegante, juntar os alhos e deixar que
refoguem sem queimar.
De seguida, juntar a farinha e mexer com
uma colher de madeira.
Deixar que se toste a farinha e
adicionar o caldo de peixe (o cubo de caldo dissolvido na água morna), mexendo até obter uma mistura
homogénea e esbranquiçada.
Colocar a folha de louro partida.
Deixar ferver durante 1 minuto e colocar os lombos de pescada.
Deixar cozinhar durante +-4 minutos, movendo a panela de
vez em quando para que não pegue ao fundo. Ao fim destes 4 minutos, virar os lombos com
cuidado para que nao se partam e adicionar as delícias em cubinhos.
Deixar cozinhar por mais 4 minutos.
Retirar do lume e deixar repousar durante breves instantes antes de servir. E está pronto! :)
Servi com massa simples porque o peixe tem molho que chegue para a massa. E só no final, no próprio prato, é que polvilhei com a salsa.
É um prato muito rápido de se fazer e muitoooooooo saboroso!
O molho é "muito óptimo" ! E não se consegue comer sem um bocadinho de pão para molhar. :)
Espero que gostem!
Bom apetite e boa semana! :)
Adoro que o molho seja "muito óptimo"! :)
ResponderEliminarDe facto parece suculento, saboroso e muito óptimo para molhar um bom prato de massa e um naco de pão :)
E as fotografias também estão muito bonitas!
É receita da mamã, tem de dar certo!!
Beijinho grande,
Aida
Eheheheh :)
EliminarMuito obrigada Aida! Adoro as tuas visitas!
É verdade receitas da mamã dão sempre certo!
Beijinhos grandes,
Mafalda
As alterações parecem-me fantasticas!!! E com delicias do mar, tambem deve ficar bom!!!
ResponderEliminarE esse molho... Tens que ter o paozinho ao lado!! É mal empregado ficar no prato!!!
Uma delicia, ja te digo eu!!!
Beijinhos
Fica bom sim, Mena! Obrigada! :)
EliminarÉ mesmo impossível resistir e não molhar o pãozinho!!
Beijinhos,
Mafalda
Que bela pescada, ótima sugestão :)
ResponderEliminarBeijos
Obrigada Paulo!! :)
EliminarBeijinhos,
Mafalda
Devem ter ficado delicioso!
ResponderEliminarBeijinhos!
Sim Filomena confirma-se ;) Obrigada!
EliminarBeijinhos,
Mafalda
Uma bela receitinha para fazer para a minha filhota,que adora peixe ( já a mãe não morre de amores pelo dito). Tem muito bom aspeto.
ResponderEliminarBjn
Márcia