Inspiração Portuguesa

 A Cozinha da Duxa (http://www.cozinhadaduxa.blogspot.pt) lançou um passatempo chamado "Inspiração Portugal".

Este fim de semana foi altura de dar asas à imaginação e tentar criar um prato para este desafio.
Depois de escolher alguns ingredientes típicos que queria usar, foi tempo de pensar no modo como iria prepará-los.


O que confeccionei foi

Almôndegas de alheira em cama de esparregado de grelos e ovo estrelado

Esparregado de grelos:

1 molhinho de grelos da horta

Alho em pó q.b. (correspondente a +- 2 dentes de alho)

2 colheres de sopa de farinha

2 colheres sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

2 gotinhas de vinagre

Cozer os grelos em água com sal.

Escorrê-los e picá-los o mais miudinho possível.

Num tachinho colocar o azeite e o alho e deixar aquecer bem.

Depois juntar os grelos e mexer muito bem.

Adicionar as 2 colheres de farinha, mexendo sempre e deixar cozinhar até ferver.
Rectificar os temperos com sal e pimenta , acrescentar duas gotinhas de vinagre e envolver.

Almôndegas:

1 alheira

1 tira fininha de toucinho cortada em cubinhos pequenos

Salsa fresca picada q.b.

1 ovo batido q.b.

Pão ralado q.b

Grelhar a alheira em lume médio com um fio de azeite.

Retirar  a pele e desfazê-la numa tigela.
Juntar a salsa picada e os pedacinhos de toucinho.
Misturar bem e, com as mãos, dar forma às almôndegas (tamanho aproximado a uma noz).
Passar as bolinhas por ovo e pão ralado e fritar em óleo bem quente até ficarem douradinhas.

1 ovo de codorniz

Estrelar o ovo.

Empratar e servir quente!

Chamo particular atenção para os ingredientes a negrito, já que são produtos típicos portugueses. O azeite, a alheira e o toucinho que representam os enchidos em geral e os grelos que representam toda a nossa agricultura além de serem caseirinhos!

Destaco também as cores da nossa bandeira que neste prato estão presentes, o verde da esperança no esparregado, o amarelo da esfera armilar e dos castelos conquistados no ovo e o vermelho do sangue derramado nas carnes.

http://www.constanca.lucas.nom.br/Bandeira%20de%20portugal.htm

Optei por uma apresentação alternativa ao tradicional.
As almôndegas são uma maneira deliciosa de comer a alheira e contrasta com o travo amargo do esparregado. O ovo deve ficar com a gema mal passada, Hmmm....!

Espero que apreciem esta renovada maneira de saborear o que Portugal tem de melhor!

Cachinhos dourados e os três ursinhos - Aveia

Esta é uma das muitas histórias da minha infância...!
Quem não se lembra?

Cachinhos dourados, encontra a cabaninha dos ursinhos e, ao entrar, depara-se com a mesa de pequeno-almoço.
O que estava sobre a mesa? Três tijelas. Uma grande, do pai urso; uma média, da mãe ursa e uma pequenina do ursinho bebé .
O que havia nas tijelas? Papas de aveia.
Cachinhos dourados provou a do pai urso mas estava muito quente; depois, provou a da mãe urso, mas estava muito fria e, por fim provou a do ursinho bebé. Esta última estava deliciosa; tanto, que a menina comeu a papa toda!






E hoje é a aveia o ingrediente principal. Um super-alimento.
Pode ser utilizada em flocos como na imagem, que foi como utilizei, em farelo ou farinha. Ajuda a diminuir o colestrol, a controlar a diabetes e a pressão arterial, prolonga a sensação de saciedade além de conter antioxidantes e minerais vários, entre eles o cálcio e o ferro.


Pode ser utilizada em iogurtes, papas, frutas e bolos. Desta vez, trago-vos:


Bolo de Aveia


Ingredientes:
4 ovos
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de açúcar mascavado (usei o mascavado claro)
1/2 chávena de manteiga à temperatura ambiente
1/4 chávena de leite
1 colher chá de canela
2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 chávena de corintos polvilhados em farinha


Colocar num recipiente todos os ingredientes excepto as passas de corinto e bater muito bem.
Juntar os corintos e misturar.
Deitar o preparado numa forma de 20 cm de diâmetro untada com manteiga e plovilhada com farinha. Levar ao forno pré aquecido, a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos. Fazer o teste do palito para confirmar a cozedura.
Desenformar ainda quente.

 É um bolo muito fácil de fazer e não são precisas medidas, basta 1 chávena como podem confirmar .

Resulta num bolo muito saboroso. Um aroma..hmmm, que não consigo traduzir. A canela e o açúcar mascavado dão um toque característico. A aveia, a textura suculenta que contrasta com o adocicado dos corintos que por vezes "aparecem".

As fatias desaparecem a olhos vistos, garanto!
Então se ainda estiver morninho como a papa do ursinho bebé, aposto que vão comer todo como fez a Cachinhos dourados :)

Peixe com natas

Hoje foi dia de peixe com natas. Uma refeição um bocadinhos diferente do costume e sem a habitual correria da semana.
Pode ser uma boa sugestão para um dos próximos dias! Experimentem!


Aqui vos deixo a receita! :)


Ingredientes: ( para 3 pessoas)

3 postas de peixe à escolha (usei pescada)
batatas suficientes para 3 pessoas (usei umas 4 grandes)
1 folha de louro
1 cebola média
2 dentes de alho
azeite q.b.
3dl leite
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha (usei maizena)
1 pacote de natas
pão ralado q.b.
1/2 ovo batido
queijo ralado q.b.
sal marinho, pimenta preta e noz moscada q.b.


Começar por cozer o peixe em água com sal marinho e a folha de louro. Depois de cozido, escorrer, tirar a pele e as espinhas. Reservar.

Cortar as batatas aos cubinhos e fritá-las em óleo, mas não deixar que ganhem muita cor. Devem ficar cozinhadas mas clarinhas. Reservar.

Num tacho colocar o azeite e a cebola cortada em meias-luas finas e deixar que fique translúcida; a este preparado acrescentar também os alhos picados e deixar refogar.

Noutro tachinho levar ao lume a manteiga e parte do leite. Dissolver a farinha na outra parte, ainda frio. Juntar ao leite quente mexendo sempre com a vara de arames até engrossar. Adicionar as natas. Temperar com sal, pimenta e noz moscada conforme o gosto.

No tacho do refogado adicionar o peixe limpo, as batatas fritas em cubinhos e o molho. Envolver bem.
Verter o preparado para uma travessa. Nesta fase coloquei o ovo batido por cima (tinha de o aproveitar mas é opcional). Polvilhar com queijo e pão ralados.
Levar ao forno a gratinar até ficar douradinho!
Servir com salada.

Aproveitem bem o fim de semana, com muitos Miminhos!

Laranja-mimosa, a tangerina

A tagerina também é conhecida como a laranja-mimosa.

É um citrino de forma arredondada devido aos seus gomos, de cor alaranjada e com sabor adocicado. Possui vitaminas A, C e do complexo B bem como sais minerais e não é muito calórica.

Neste primeiro bolo que vos apresento a tangarina é o ingrediente pricipal que confere um sabor agridoce que contrasta com o côco e por isso, o resultado é um bolo suculento.

 

O interior fica com uma cor muito bonita e é uma pequena amostra porque o sabor, sim, fala por si!

Pelo menos aqui, todos adoraram ;)


Esta receita foi retirada de um dos blogs que gosto muito, o Cinco Quartos de Laranja .

Dia dos Namorados

Bom dia, bom dia!

Aproxima-se uma data muito docinha!!


O Dia dos Namorados é um dia sempre especial. E depois de algumas experiências surgem duas maneiras de mimar a cara-metade!

Estes miminhos podem ser pedidos tanto para este dia especial bem como para qualquer altura que queiram.
Eis o que tenho para vos apresentar:


Saquinhos com bolachas variadas e decoradas

Bombons do Amor (chocolate branco e recheio cor do amor)

Adocem os corações daqueles que vos são especiais ;)

Para mais informações contactar através de e-mail: fornadasdemiminhos@gmail.com





Fornadas de Miminhos

Fornadas de Miminhos

O Fornadas de Miminhos surgiu por causa do enorme gosto que tenho em estar na cozinha.

Gosto de inventar, magicar, experimentar e sobretudo vêr satisfação no rosto daqueles que provam. Gosto de mimar com todo o Amor!

Desde criança que gosto de pôr as mãos na massa, de estar no meio dos tachos, dos aromas, dos sabores, das cores, das texturas...


Porquê Fornadas de Miminhos? Ora bem...

Fornadas para ser em quantidade adequada e conforme preferirem;
Miminhos por ser a forma mais doce de mostrar aos outros que gostamos deles.

Além do laboratório da minha cozinha vou dar a conhecer outros handmade que faço...! Dêem uma vista de olhos e sigam este espaço ;)


Espero que os trabalhos vos agradem e que também mimem as pessoas que vos são mais queridas.  :)




Fornadas de Miminhos