Migas de feijão frade com atum e ovo cozido

Desta vez, deixei-vos no facebook do Fornadas de Miminhos um cheirinho do que iria trazer.
Como normalmente, quando se faz o feijão "fradinho", como lhe chamo, é sempre com atum e ovo cozido, mas sempre muito simples, da maneira mais fácil (ou seja, cozer e tirar para o prato), quis fazer algo diferente.
Depois de alguma pesquisa decidi-me por esta receita e com aquele toque pessoal que não pode deixar de estar lá. :)

Por aqui ficou aprovada!! :) E diferente do típico feijão temperado com cebola, salsa e molho verde.
Trouxe então:

 Migas de feijão frade com atum e ovo cozido



ingredientes:
100g de feijão frade
150g de caldo verde
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
100g de broa de centeio
sal e oregãos q.b.
azeite q.b.
2 latas de atum
3 ovos cozidos


Comecei por cozer o feijão, previamente demolhado, em água com sal.
Depois cozer o caldo verde da mesma maneira.
Num tachinho colocar 3 colheres de sopa de azeite e os dentes de alho picadinhos.
Mal comece a fervilhar acrescentar o caldo verde muito bem escorrido e a broa desfeita (eu usei miolo e côdea porque gosto muito!).
Adicionar o feijão.
Envolver bem e se necessário acrescentar água de cozer o caldo verde para ligar bem os ingredientes. Rectificar os temperos com sal e oregãos a gosto.
Deixar cozinhar até que a broa fique douradinha.

Escorrer o atum em conserva e cozer os ovos.

Está pronto a servir! :)

Nota: Podem apresentar da maneira que mais gostarem, o  meu foi para a mesa assim.
Quando servido regar as migas com um fio de azeite.

Espero que gostem.
Bom fim de semana!!

Lombinhos de pescada em molho verde

A receita de hoje é inspirada numa das que a nossa Mena fez nas suas Aventuras de uma mamã !
Já foi o mês passado mas não mais me esqueci daquele peixinho que me deixou água na boca.
Fiz algumas alterações e também resultou muito bem.
Ora vejam lá:



Lombinhos de pescada em molho verde


ingredientes: (para 3 pessoas)

3 lombinhos de pescada
sal e pimenta q.b.
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados finamente
1 colher de chá de farinha de trigo
1/3 de cubo de caldo de peixe
2,5 dl água morna
1 folha de louro
2 delícias do mar
1 colher de chá de salsa picada

 Lavar e secar os lombos sem pele e sem espinhas, com papel de cozinha, e temperar com sal e pimenta de ambos os lados.

  Descascar os alhos e picar muito fininhos.

 Colocar um tacho com fundo grosso, ao lume com 3 colheres de sopa de azeite.

 Quando este estiver quente mas não fumegante, juntar os alhos e deixar que refoguem sem queimar. 

 De seguida, juntar a farinha e mexer com uma colher de madeira.

 Deixar que se toste a farinha e adicionar o caldo de peixe (o cubo de caldo dissolvido na água morna), mexendo até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.

 Colocar a folha de louro partida.

 Deixar ferver durante 1 minuto e colocar os lombos de pescada.

 Deixar cozinhar durante +-4 minutos, movendo a panela de vez em quando para que não pegue ao fundo. Ao fim destes 4 minutos, virar os lombos com cuidado para que nao se partam e adicionar as delícias em cubinhos.

 Deixar cozinhar por mais 4 minutos.

  Retirar do lume e deixar repousar durante breves instantes antes de servir. E está pronto! :)

  Servi com massa simples porque o peixe tem molho que chegue para a massa. E só no final, no próprio prato, é que polvilhei com a salsa.

 É um prato muito rápido de se fazer e muitoooooooo saboroso!
 O molho é "muito óptimo" ! E não se consegue comer sem um bocadinho de pão para molhar. :)

  Espero que gostem!
  Bom apetite e boa semana! :)

Pataniscas integrais de fiambre

 Pois é, o fim-de-semana está a chegar e parece que o sol será companhia certa, finalmente! :D
 Hoje trago uma sugestão simples, rápida e na tentativa de ser mais saudável. Ideal para almoços leves e frescos ou merendas em família! :)


Cá vai a receita!

Pataniscas integrais de fiambre

ingredientes:

3 ovos inteiros
1/2 cebola picada
100g de farinha integral
100g de fiambre em cubinhos
1 colher de sopa de salsa picada
0,5 dl de leite frio
sal e pimenta q.b.



 Num recipiente, picar a cebola, adicionar os ovos inteiros e mexer.
 Juntar a salsa e o fiambre em cubinhos.
 Adicionar toda a farinha e mexer bem.
 Juntar o leite frio para que a massa não fique demasiado grossa.
 Rectificar os temperos com sal e pimenta se necessário.

 Fritar em azeite até estarem lourinhas.

 Servir com batata cozida ou salada, como foi o caso.
 Ficam ligeiramente diferentes das que são feitas com farinha branca, mas aqui gostamos muito.

 Disfrutem e bom fim de semana! :)

Ninhos recheados

 Hoje é dia de receita, de massa! Para um aniversário especial, o primeiro do "Que Massada".
 O desafio é preparar um prato de... massa pois claro! A Virgínia adora, além de condizer muito bem como o nome do blog! :)
Participem, o prazo foi alargado e têm ainda até ao dia 13 de Maio!!
 O prémio será um saquinho de biscoitos e um frasquinho de doce de abóbora feitos por ela. Adorava poder provar!!!


 Eis o prato que trago. Que vos parece?

Aqui vai a receita dos Ninhos recheados


ingredientes:

4 ninhos de massa
1 colher sopa de azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho
pimento verde e vermelho q.b.
1 colher de sopa de ervilhas frescas da horta
0,5 dl de natas
fiambre da perna em cubinhos (usei aproximadamente 100g)
queijo em cubinhos (usei aproximadamente 80g de queijo paiva meio gordo)
sal, pimenta preta e oregãos q.b.



 Numa panelinha com água a ferver, sal e um cubinho pequenino de vaqueiro cozer os ninhos de massa durante 3 minutos. Retirar da água com uma escumadeira e colocar os ninhos "al dente" na travessa de ir ao forno, com o cuidado de não os desfazer.

 Num tachinho colocar o azeite, a cebola e o alho picados e deixar refogar até que a cebola transpareça.
Juntar as ervilhas e o pimento picado deixando cozinhar por mais 2 minutos.
 Adicionar o fiambre em cubinhos e ir mexendo.
 Colocar uma colher de chá de oregãos.
 Juntar as natas, envolver bem e deixar ferver até engrossar.
 Rectificar os temperos com uma pitada de sal e pimenta preta.

 Depois do recheio pronto distribuir o preparado pelos ninhos de massa.
 Espalhar os cubinhos de queijo por cima da travessa e polvilhar com oregãos.
 Levar ao forno a 270ºC durante 5/10 minutos para que o queijo derreta e ganhe um bocadinho de cor.

 Servir de seguida!

 Adoro o sabor do queijo com os oregãos! O recheio combina perfeitamente com a massa e confunde-se com pizza de pimentos, nem sei expressar-me direito...!
 Aqui em casa adoramos, desapareceu num abrir e fechar de olhos. :)
 Faz lembrar a carbonara mas mais colorida ainda.

 Espero que gostes deste prato Virgínia!
 É o meu presente, com uma dose muito muito generosa de carinho.
 Desejo tudo de bom e que o Que Massada continue a crescer com sucesso! :)

 Um Beijinhos Especial de Parabéns!! :D

Tarte de Bacalhau com companhia

Quando vem o tempo quente as saladas e as tartes predominam. E quando existe uma base de massa folhada no frigirífico a pedir para ser utilizada o que surge?

Uma Tarte de Bacalhau!

Ingredientes:

1 base de massa folhada
3/4 de cebola média
2 dentes alho
pimento vermelho e amarelo q.b.
3 tomates cereja sem pele
3 colheres de sopa de azeite
1 colher sopa de salsa fresca picada
1 folha louro
bacalhau (2 postas)
1 concha de água de cozer o bacalhau
1 ou 2 colheres chá pimentão doce
1/2 colher de chá de noz-moscada
oregãos q.b. (coloquei uma colher de chá)
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/4l de leite
3 ovos
2,5 colheres de sopa de maizena
sal q.b.
pão ralado q.b.




Começar por cozer o bacalhau (o que usei estava congelado) só em água.
Depois de cozido limpá-lo de pele e espinhas.

Num tacho colocar a cebola e os alhos picados, os pimentos cortadinhos e os tomates sem pele cortados em 4.
Juntar o azeite, a salsa e o louro. Refogar até que a cebola transpareça.
Nesta fase acrescentar o bacalhau, não muito desfeito e uma concha de água de o cozer.
Temperar com o pimentão doce, a noz moscada, os oregãos e deixar refogar alguns minutos.
Dissolver a farinha no leite frio e adicionar ao refogado.
Quando engrossar ligeiramente juntar os ovos batidos mexendo sempre.
Rectificar os temperos com sal ou especiarias a gosto e a pimenta preta.

Colocar este preparado sobre a massa folhada já estendida na tarteira e polvilhar com pão ralado (opcional).
Levar ao forno a 200ºC durante aproximadamente 20 minutos até que a massa coza e fique estaldiça.

Servir com salada!

Pessoalmente gosto ainda mais desta tarte quando já está fria e mais consistente ou no dia seguinte, mas são gostos e esses não se discutem, não é?! :)

Bom apetite! Espero que gostem ;)

 E no dia do Livro, como não podia deixar de ser, mostro-vos o que estou a ler! :) Um Homem com Sorte de Nicholas Sparks, para acompanhar a tarte.

Suíça à mesa

Para comemorar o aniversário da Cozinha da Kinhas o desafio é usar chocolate e/ou queijo suiços, trazendo para a mesa um bocadinho do país onde vive a nossa amiga! :)

Estive indecisa durante vários dias, sem conseguir escolher entre queijo e chocolate, já que adoro os dois; e o que fazer, se doce, se salgado.

Lá me decidi por chocolate, Lindt, e depois de alguma pesquisa decidi fazer um doce suiço - Tarte de St. Gallen.
Não sei se a Catarina já a provou lá na Suiça mas aqui deixo a minha participação. :)



Para esta Tarte precisam de:

320g de farinha
15g de chocolate em pó ( triturei o chocolate Lindt)
10g de cacau em pó

1 ovo
3 colheres de sopa de leite
1 pitada de canela
raspa de 1 limão
150g manteiga
140g amêndoa ralada
160g de açúcar
300g de compota de framboesa
manteiga para untar
açúcar em pó q.b.


Misturar a farinha com o chocolate e o cacau.
Juntar o ovo, o leite, a canela, a raspa de limão e a manteiga.
Ir amassando com a mão e adicionar a amêndoa e o açúcar.
Formar uma bola e reservar no frigorífico durante 40 minutos.
Untar uma tarteira com manteiga e forrar com papel vegetal também untado.
Estender a massa e com parte da mesma forrar o fundo da tarteira, esticando bem a massa.
Ligar o forno a 180º C.
Espalhar a compota sobre a massa. Com a massa que sobrou fazer tiras e colocá-las de forma cruzada sobre a tarte. Reservar no congelador durante 10 minutos.
Retirar e levar a meio do forno durante 45 minutos.

Verificar a cozedura e retirar, desenformar depois de fria e polvilhar com açúcar em pó.

O sabor da compota liga muito bem com a massa amêndoada com o travo a limão :)

Não ficou tão perfeitinha como gostaria de apresentá-la, porque quis tanto desenformá-la que ainda estava ligeiramente morna e por isso está sublinhado "desenformar depois de fria" porque esta massa é muito frágil.

Sei que provavelmente fui a última a chegar! Mas não queria deixar passar esta data sem deixar um miminho! :)


Catarina espero que gostes desta sugestão e que esteja à altura deste dia importante de aniversário!
Um grande beijinho de Parabéns! :)

Uma Festa - O segundo aniversário d' O Bolo da Tia Rosa

Depois de um fim de semana um pouco afastada do computador, volto cheia de energia! :) Primeiro quero agradecer a todos/as que visitam este cantinho e deixam as suas opiniões e comentários, aos seguidores e a todos que de alguma maneira me acarinham e dão força!

Para comemorar o segundo aniversário do Bolo da Tia Rosa, a Mané convidou todos para uma festa!
Os convidados têm apenas de contar uma história relacionada com o que levam e têm de levar fruta!

Quem quer fazer parte desta festa? Venham todos! Têm ainda até ao dia 17 de Abril. :)

Adoro fruta, principalmente em cru. E como não sabia por que fruto me decidir olhei para o meu porta-chaves e lá estava a resposta, bananas.

Para esta festa eu levo a banana sob a forma de

Smoothie de banana e canela


Para o confeccionar precisam de:

3 colheres de sopa de sumo de limão
4 colheres de sopa de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de açúcar colorido
3 bananas maduras
35 cl de leite gordo muito frio (usei meio gordo)
1 colher de chá de canela em pó


Colocar os copos no congelador durante 10 minutos para gelarem.
Colocar 2 colher de sopa de sumo de limão num recipiente e 2 colheres de açúcar colorido.
Virar os 2 copos de servir no sumo de limão para molhar os bordos e de seguida inseri-los no açúcar.
Colocar os copos ao alto e deixar secar durante alguns minutos enquanto se prepara o smoothie.




Descascar as bananas, cortá-las em pedaços e colocar no liquidificador.
Adicionar as 4 colheres de sopa de açúcar mascavado, 1 colher de sopa de sumo de limão, a canela e o leite.
Misturar tudo muito bem durante +- 2 minutos (usei a varinha mágica).
Verter para os dois copos e servir de imediato (porque a banana escurece rapidamente).

Bebida de imediato é uma bebida de fruta leve e saborosa, se deixarem passar algum tempo começa a tornar-se ligeiramente mais "pesada" mas agradável na mesma!

Espero que os convidados e, principalmente, a aniversariante apreciem este miminho! Muitos Parabéns Mané :)