Calor, refrescos e Cuba Libre

Os refrescos fazem parte do Verão, quando o calor aperta e é difícil suportá-lo. Importante nas festas da estação é a bebida que refresca :)
Esta, com um nome que nos remete à história da independência de Cuba.

Já sabem qual é?
Sim, Cuba Libre, pois claro! :)



 Cuba Libre

Ingredientes: (para 2 copos)

1/4 de medida de rum
3/4 de medida de coca-cola
1/2 limão grande
cubos de gelo



Escolher os copos de servir e colocar gelo até os encher.
Colocar um quarto de rum e três quartos de coca-cola em cada copo.
Adicionar o sumo de meio limão às duas bebidas.
Mexer ligeiramente só para que os ingredientes se misturem e servir de imediato!

Nota: As proporções de rum:coca-cola podem ser alteradas conforme o gosto e se querem mais forte ou mais fraquinha em termos alcoólicos.


É uma bebida bem gelada, que deve ser feita e bebida na hora.


Com o calor é uma maneira diferente de nos refrescarmos sentados debaixo da sombrinha de uma árvore ou numa festa temática entre amigos!

Espero que gostem! ;)

Bom fim de semana! E divirtam-se!

Receita Saudável com um Passatempo

A receita desta semana é para comemorar as 100 publicações do blog The Wild Kitchen porque o Paulo organizou um passatempo cujo objectivo era criar uma receita saudável!
Como o tempo quente combina com comidas frescas e saudáveis, trago-vos uma Salada.
Vejam lá um exemplo do que levam as minhas saladas.
Muitas vezes acompanhadas de uma sopa, tornam-se no jantar ideal :)

Ingredientes:

3/4 folhas médias de alface frisada
2 rodelas de chouriço de peito de perú cortadas em pedacinhos
1 fatia de queijo de barra cortada em cubinhos
1/4 de cebola "doce" fatiada finamente
1/2 de maçã sem casca, aos cubinhos
3 nozes
3 azeitonas

molho:

azeite
vinagre de sidra
oregãos
alho em pó

Mexer tudo com o garfo e adicionar à salada.

 
Servir!

Adoro colocar maçã e nozes nas saladas, confere um sabor diferente e adocicado :)

Espero que gostem e aproveitem bem o fim-de-semana!
E tenham um estilo de vida saudável ;) 

Bolachinhas de Limão

Chegou o Verão em força e diziam que iria ser o mais frio...E cheguei eu, finalmente!
Vi-me forçada a fazer umas férias de comida boa porque uma gastroenterite me pegou forte e infelizmente, não conseguia nem ver nem cheirar comida (logo eu que adoro comer)...
Peço desculpa por esta pequena ausência sem dar notícias!
Agora, já recuperada, quero voltar em força, com mais aventuras, passatempos e receitas e poder continuar com a vossa companhia de que tanto gosto e me motiva a continuar! :)

Para comemorar a minha volta ofereço-vos Bolachinhas de Limão para o lanche ou para o chá :)
Ora vejam:


Ingredientes:

125g manteiga
125g açúcar
1 ovo
raspa de 1/2 limão
250g farinha

Juntar a mateiga com o açúcar e misturar bem.
Acrescentar o ovo e a raspa de limão e amassar.
Adicionar a farinha e incorporar bem.
Depois de pronta, colocar a massa durante pelo menos 15 minutos no frigorífico até porque está muuuuuuiito calor!
Tender a massa numa mesa enfarinhada e cortar bolachinhas com a forma de que mais gostarem.
Colocar as bolachas num tabuleiro untado e levar ao forno a 200ºC, durante +- 15 minutos.
Depois de retirar do forno deixar que arrefeçam completamente numa grelha.

Servir com chá muito fresquinho!

Ou então levar algumas como lanche para a praia.

Espero que gostem e bom fim-de-semana! :)

Bolachas de aveia e mel com sementes de papoila

 Como surgiram alguns pedidos para os santos populares ao Fornadas de Miminhos a receita demorou um bocadinho a chegar.

 Inspirada num do blogs preferidos, o Que Massada, resolvi fazer estas bolachinhas para encher a caixa de bolachas. Adoro aveia, adoro mel e tinha sementes de papoila na despensa. Procedi às ligeiras alterações como não podia deixar de ser e et voilá!



ingredientes: (receita original aqui)

150g de aveia
125g açúcar amarelo
100g farinha integral
100g manteiga
raspa de 1/2 limão
2 colheres de sopa de mel
1 ovo
2 colheres de chá rasas de sementes de papoila


Misturar a fainha peneirada com o açúcar e a aveia.
Juntar a raspa de limão.
Adicionar a manteiga derretida e o ovo batido misturando tudo muito bem.
Juntar o mel e por fim as sementes.
Levar ao forno, num tabuleiro untado com farinha, durante 15/20 minutos até dourarem a 180ºC.


A massa fica escurinha por causa da farinha e do açúcar amarelo.

Façam as bolachinhas e levem-nas para os lanches, para tomar com o chá ou simplesmente para degustá-las!

O único problema é que a caixa esvazia com alguma rapidez! Estejam atentos! :p

 Boa semana a todos! :)

Prato de restaurante - Gomes de Sá

  O fim de semana espreita e o sol vem com ele! Que bom! :)

  Pratos leves e coloridos são bem-vindos e os passeios ao ar livre os melhores programas.
  Para um almoço divertido e em família mostro-vos um prato com ingredientes de qualidade e que muitas vezes pedimos quando vamos "comer fora" ao restaurante.

Pela foto conseguem descobrir o que é?

Desta vez uma receita de peixinho: Bacalhau à Gomes de Sá 

ingredientes: (meia receita)

0,5 kg de batatas

Sal q.b.

1 posta de bacalahu demolhada

1folha de louro

1 cebola

2 dentes de alho

0,5 dl azeite

1 ramo de salsa

Pimenta q.b.

2 ovos cozidos

Azeitonas q.b.

Cozer as batatas com a pela em água fervente temperada com sal, por 35 minutos.

Cozer os ovos.

Cozer  também o bacalhau em água fervente com o louro, por cinco minutos.

Deixar arefecer dentro do caldo.
Eliminar pele e espinhas e desfazê-lo às lascas.

Refogar a cebola às rodelas e os dentes de alho picados no azeite.

Juntar o bacalhau às lascas e envolver.

Retirar a pele às batatas e corta-las às meias rodelas.

Incorporar no refogado e polvilhar com parte da salsa picada.

Temperar com sal e pimenta.

Empratar dispondo os ovos às rodelas, juntar as azeitonas e polvilhar com  a restante salsa.

Levar para a mesa e disfrutar! :)

Espero que seja do vosso agrado :)
Bom fim de semana!

Crepe-tarte sobremesa de Domingo

Como tinha prometido que o próximo post seria com uma sobremesa cá estou eu com uma!
É um crepe normal mas servido com fruta. Fruta caramelizada. :)

E por isso mesmo se chama Crepe-Tarte.


ingredientes: (para 4 pessoas)

4 maçãs
sumo de 1 limão
50g de manteiga
50g de açúcar em pó

para a massa dos crepes:
2 ovos inteiros
350 ml de leite
40g manteiga
170g farinha
1 colher sopa de açúcar em pó opcional (não usei)
1 pitada de sal


Preparar primeiro a massa para os crepes.
Num recipiente bater os ovos inteiros com uma vara de arames.
Adicionar a manteiga à temperatura ambiente e mexer bem.
Juntar a farinha com o cuidado de não deixar grumos.
Por fim, adicionar o leite aos poucos mexendo sempre e uma pitada de sal.
Uma vez obtida uma massa homogénea, reservar no frigorífico.


Descascar e descaroçar as maçãs.
Cortá-las em 6/8 gomos.
Regar com o sumo de limão para que não escureçam.
Derreter a manteiga numa frigideira anti-aderente em lume médio.
Polvilhar com o açúcar e deixar que caramelize.
Nesta fase, colocar os pedaços de maçã e deixar fervilhar durante 15/20 minutos.


Enquanto a maçã carameliza, fazer 4 crepes grossos numa frigideira anti-aderente untada com manteiga.




Distribuir os crepes por pratos de servir e dispôr os gomos de maçã sobre os crepes como recheio.

Servir quentes ou mornos.

Podem adicionar uma bola de gelado, ou até utilizar outras frutas para rechear os crepes.

Aqui em casa gostamos muito e irei experimentar com outras frutas diferentes!
Sabe muito bem, nestes dias de chuva. (Espero que este tempo melhore em breve, sol precisa-se!)

Espero que gostem!
Bom domingo (disfarçado de sábado) a todos!! :D

Fêveras de porco com legumes salteados e a escolha do ingrediente

Bom dia, bom dia!!! :D
 
Como sabem adoro passatempos e desafios. Gosto de ter a cabeça a trabalhar a mil para um objectivo :)
Assim sendo, e ao estar a decorrer a 2ª edição da "Escolha do ingrediente" do blog Tertúlia da Susy mas desta vez tendo como anfitriã o blog A Madeirense Carla Sofia, aqui está  a minha receita com carne de porco, o ingrediente deste mês.


Fêveras de porco com legumes salteados


ingredientes:

3 fêveras de porco
3 batatas
1/2 cebola
1 cenoura
1/3 de nabo
pézinhos de bróculo
3 folhas grandes de couve (utilizei acelga)
cubinho de manteiga vaqueiro q.b.


Numa frigideira anti-aderente colocar a cebola picada com o cubo de manteiga.
Logo que a cebola comece a transparecer colocar as fêveras previamente temperadas com sal.
Golpeá-las para que cozinhem mais facilmente.
Quando estiverem prontas, retirar e reservar.
Na mesma frigideira onde se cozinharam os bifes, adicionar os legumes (a cenoura, os bróculos, o nabo e a acelga) em juliana à cebola e deixar que salteiem com uma pitada de sal para realçar os sabores.
Ter o cuidado de os deixar "al dente".
Laminar as batatas finamente e fritá-las até ficarem estaladiças. Retirar e escorrer em papel absorvente.

Empratar como quiserem! Eu fiz assim:

Um prato bem colorido, por exemplo, para o fim de semana, que parece que será de sol! :D

Apesar de ser um prato simples espero que gostem! :)

O próximo post será uma sobremesa! :p

Perú na minha companhia

Acho um piadão que o meu nome esteja na embalagem da massa!! Estou em todas as prateleiras de todos os supermercados :p ihihihih

Já me dei conta que muita gente começou com as dietas e o "galo da Índia" é muitas vezes cozinhado por ser classificado como carne branca. Apesar disso, e porque o ferro me faz falta, cá em casa é muito usada durante todo o ano. :)

"É interessante concluir que, apesar da tendência natural em associar o ferro às carnes de mamíferos, a carne de perú tem quantidades semelhantes ou até superiores deste mineral do que a de vaca e porco com a vantagem de ter um menor teor de gordura associado. Temos assim um bom exemplo de produto de origem animal que nos aporta os já tradicionais micronutrimentos zinco, selénio, ferro e vitamina B12 a troco de pouca gordura."
 fonte: http://lifestyle.publico.pt/dicionario/298353_p-de-peru

Trago-vos um prato com um leve toque oriental do caril :  Perú na minha companhia

  

Ingredientes:

½ cebola

½ cenoura

Pimento vermelho e verde q.b.

1 colher de sopa de azeite

3 asas de perú

½ colher chá de cominhos

1 colher chá de caril

1 ramo de salsa

½  copo de vinho branco

1,5 copos de água fria

Massa Garofalo Mafalda Corta

Sal q.b.

Num tacho colocar 1 colher de azeite, a cebola picada, os pimentos picados e a cenoura ralada.
Deixar refogar até a cebola transparecer ligeiramente.
Colocar as asas de perú no tacho e golpeá-las para que cozinhem mais facilmente por dentro.

Temperar com os cominhos e o caril.
Colocar o ramo de salsa, o vinho branco e um copo de água.
Tapar e deixar refogar durante +- 20 minutos, mexendo de vez enquando.

Após este tempo virar as asas e acrescentar mais meio copo de água fria.
Deixar refogar mais 10 minutos e verificar a cozedura.

Enquanto isto, pré-cozer a massa numa panelinha com água e sal, apenas durante 5 minutos.
Escorrer e reservar.

Depois do perú cozido, juntar  a massa e manter o lume brando. Rectificar o tempero com sal, se necessário, e deixar que a massa se tome dos sabores ligeiramente orientais e do aroma da salsa (+- 5/10 minutos).

Servir quente! :)

 Espero que gostem desta sugestão e que tenham um óptimo fim-de-semana!!

World Baking Day e um docinho

Hoje como todos sabem celebra-se o World Baking Day e é suposto ser um dia muiiiitooooooo docinho! ^_^
Pelo que tenho visto, festejaram o dia das mais variadas formas. Umas mais coloridas, umas mais arrojadas que outras mas todas deliciosas com toda a certeza.

Para o comemorar, trago o bolo mais simples do mundo que aqui por casa é feito inúmeras vezes pela sua versatilidade e rapidez com que é feito :)


Bolo de iogurte com morangos




3 ovos inteiros
1 iogurte (usei da mimosa aroma de morango)
2 medidas de iogurte de açúcar RAR
3 medidas de iogrute de farinha com fermento Branca de Neve
1/2 medida de iogurte de óleo
morangos cortados aos bocadinhos q.b.





Num recipiente colocar os ovos inteiros e bater bem com uma vara de arames.
Adicionar iogurte e mexer.
Juntar o açúcar e voltar a mexer bem.
Adicionar a farinha.
Por fim adicionar o óleo e a fruta aos bocadinhos.
Levar ao forno, numa forma untada com manteiga e povilhada com farinha, durante +-25/30 minutos a 180ºC.

Retirar do forno e deixar arrefecer.
Servir frio!
A fruta torna este bolo uma espécie de clafouti, que gosto muito :)
É óptimo para levar paralanches ou passeios em família.

Apesar de ser uma sugestão simples e porque não podia deixar passar o dia em branco...Espero que gostem! :)

 

Sobremesa de Limão e Acçao na Cozinha

A nossa Carla do blog Acção na Cozinha está a festejar o 3º aniversário com um passatempo em que o destaque vai para o limão, que ela adora! :)
Participem, ainda têm até dia 20! E, com certeza, deixarão a Carla muito feliz!

O que trago é uma sobremesa muito rápida e que fresquinha é viciante! Eheheh :)
Foi uma forma de utilizar claras que tinha guardadas e menos calóricas que as natas.

ingredientes:

1 lata de leite condensado
sumo de 1 limão
2 claras de ovo
1 colher de chá rasa de açúcar amarelo
raspa de limão q.b.


Misturar bem o sumo de limão com o leite condensado.
Bater as claras em castelo com o açúcar.
Empratar a gosto, podem distribuir por várias tacinhas ou fazer só uma como neste caso.
Primeiro colocar o preparado de leite condensado, depois as claras em castelo e por fim, polvilhar com raspa de limão.

Servir muito muito fresquinha! :)

Às vezes pode ser preciso de meter um travão porque, pelo menos a mim, a combinação do leite condensado com o limão agrada-me muuuuito, um agri-doce hmmm...

Espero que gostem! Bom fim-de-semana :)

E mais uma vez parabéns ao Acção na Cozinha!

Migas de feijão frade com atum e ovo cozido

Desta vez, deixei-vos no facebook do Fornadas de Miminhos um cheirinho do que iria trazer.
Como normalmente, quando se faz o feijão "fradinho", como lhe chamo, é sempre com atum e ovo cozido, mas sempre muito simples, da maneira mais fácil (ou seja, cozer e tirar para o prato), quis fazer algo diferente.
Depois de alguma pesquisa decidi-me por esta receita e com aquele toque pessoal que não pode deixar de estar lá. :)

Por aqui ficou aprovada!! :) E diferente do típico feijão temperado com cebola, salsa e molho verde.
Trouxe então:

 Migas de feijão frade com atum e ovo cozido



ingredientes:
100g de feijão frade
150g de caldo verde
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
100g de broa de centeio
sal e oregãos q.b.
azeite q.b.
2 latas de atum
3 ovos cozidos


Comecei por cozer o feijão, previamente demolhado, em água com sal.
Depois cozer o caldo verde da mesma maneira.
Num tachinho colocar 3 colheres de sopa de azeite e os dentes de alho picadinhos.
Mal comece a fervilhar acrescentar o caldo verde muito bem escorrido e a broa desfeita (eu usei miolo e côdea porque gosto muito!).
Adicionar o feijão.
Envolver bem e se necessário acrescentar água de cozer o caldo verde para ligar bem os ingredientes. Rectificar os temperos com sal e oregãos a gosto.
Deixar cozinhar até que a broa fique douradinha.

Escorrer o atum em conserva e cozer os ovos.

Está pronto a servir! :)

Nota: Podem apresentar da maneira que mais gostarem, o  meu foi para a mesa assim.
Quando servido regar as migas com um fio de azeite.

Espero que gostem.
Bom fim de semana!!

Lombinhos de pescada em molho verde

A receita de hoje é inspirada numa das que a nossa Mena fez nas suas Aventuras de uma mamã !
Já foi o mês passado mas não mais me esqueci daquele peixinho que me deixou água na boca.
Fiz algumas alterações e também resultou muito bem.
Ora vejam lá:



Lombinhos de pescada em molho verde


ingredientes: (para 3 pessoas)

3 lombinhos de pescada
sal e pimenta q.b.
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados finamente
1 colher de chá de farinha de trigo
1/3 de cubo de caldo de peixe
2,5 dl água morna
1 folha de louro
2 delícias do mar
1 colher de chá de salsa picada

 Lavar e secar os lombos sem pele e sem espinhas, com papel de cozinha, e temperar com sal e pimenta de ambos os lados.

  Descascar os alhos e picar muito fininhos.

 Colocar um tacho com fundo grosso, ao lume com 3 colheres de sopa de azeite.

 Quando este estiver quente mas não fumegante, juntar os alhos e deixar que refoguem sem queimar. 

 De seguida, juntar a farinha e mexer com uma colher de madeira.

 Deixar que se toste a farinha e adicionar o caldo de peixe (o cubo de caldo dissolvido na água morna), mexendo até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.

 Colocar a folha de louro partida.

 Deixar ferver durante 1 minuto e colocar os lombos de pescada.

 Deixar cozinhar durante +-4 minutos, movendo a panela de vez em quando para que não pegue ao fundo. Ao fim destes 4 minutos, virar os lombos com cuidado para que nao se partam e adicionar as delícias em cubinhos.

 Deixar cozinhar por mais 4 minutos.

  Retirar do lume e deixar repousar durante breves instantes antes de servir. E está pronto! :)

  Servi com massa simples porque o peixe tem molho que chegue para a massa. E só no final, no próprio prato, é que polvilhei com a salsa.

 É um prato muito rápido de se fazer e muitoooooooo saboroso!
 O molho é "muito óptimo" ! E não se consegue comer sem um bocadinho de pão para molhar. :)

  Espero que gostem!
  Bom apetite e boa semana! :)

Pataniscas integrais de fiambre

 Pois é, o fim-de-semana está a chegar e parece que o sol será companhia certa, finalmente! :D
 Hoje trago uma sugestão simples, rápida e na tentativa de ser mais saudável. Ideal para almoços leves e frescos ou merendas em família! :)


Cá vai a receita!

Pataniscas integrais de fiambre

ingredientes:

3 ovos inteiros
1/2 cebola picada
100g de farinha integral
100g de fiambre em cubinhos
1 colher de sopa de salsa picada
0,5 dl de leite frio
sal e pimenta q.b.



 Num recipiente, picar a cebola, adicionar os ovos inteiros e mexer.
 Juntar a salsa e o fiambre em cubinhos.
 Adicionar toda a farinha e mexer bem.
 Juntar o leite frio para que a massa não fique demasiado grossa.
 Rectificar os temperos com sal e pimenta se necessário.

 Fritar em azeite até estarem lourinhas.

 Servir com batata cozida ou salada, como foi o caso.
 Ficam ligeiramente diferentes das que são feitas com farinha branca, mas aqui gostamos muito.

 Disfrutem e bom fim de semana! :)