Beringelas recheadas

Lembram-se das beringelas que vos mostrei noutro dia na página do Fornadas de Miminhos?
Claro que essas já foram utilizadas em sopas e grelhados mas colhi mais da horta e, desta vez, decidi recheá-las. Já experimentaram?

Cá vai a receita!

Beringelas recheadas

Ingredientes:

1 beringela média
2 folhas de couve coração
1 pézinho pequeno de bróculo
1 late de atum
1/2 cebola
pimento vermelho q.b.
3 ou 4 colheres de sopa de azeite
70g batata palha A Saloinha
oregãos, sal e queijo q.b.

Preparação:

Lavar bem a beringela e cortá-la longitudinalmente.
Retirar a polpa da beringela, cuidadosamente, com uma colher ou faca.

Reservar num tabuleiro de ir ao forno e polvilhar o interior das beringelas com sal.

Cortar em pedacinhos a polpa que se retirou .
Num tacho, ao lume, colocar o azeite até que o fundo fique bem coberto.
Colocar a cebola picada e deixar que traspareceça.
Adicionar a beringela em pedacinhos, a couve em juliana, o pimento e o bróculo também cortados.
Deixar refogar.
Entretanto escorrer o atum e adcionar ao preparado para se misturarem os sabores.
Quando os legumes estiverem cozidos juntar a batata palha e envolver tudo.
Temperar com sal e oregãos.

Com o recheio pronto, encher generosamente as beringelas reservadas.
Cobrir com queijo ralado.
Levar ao forno, aproximadamente 20 minutos para que o queijo derreta e fique ligeiramente gratinado.

Servir! E bom apetite! :)

Acham que ficaram bonitas?

O interior!

Boa semana para todos!!

Gostas de amoras? Vou dizer ao teu pai que já namoras!

 "Gostas de amoras? Vou dizer ao teu pai que já namoras!"
Esta era uma das frases que mais se ouvia quando era mais pequena e ía apanhar amoras silvestres. Alguém se lembra? :)

Pois é, esta semana, apanhei algumas.
Parte delas foram comidas em tacinhas polvilhadas com açúcar. A outra parte aproveitei para....me estrear a fazer.....gelado!! :D 

Gelado de Amora

ingredientes

150g de amoras silvestres
200ml de natas
1 clara de ovo
2+1 colheres de sopa de açúcar
sumo de limão


preparação:

Lavar bem as amoras e reduzi-las a puré.
Acrescentar umas gotinhas de limão.
Bater a clara de ovo e, quando começar a levantar, adicionar uma colher de açúcar e umas gotinhas de limão.
Bater as natas até ficarem bem firmes, com duas colheres de açúcar.
Adicionar o puré de amoras às claras e envolver com cuidado.
Adicionar as natas batidas e envolver.
Colocar num recipente e levar ao congelador.
Durante as primeiras 2h mexer o gelado com um garfo, de meia em meia hora, para que não se formem cristais de gelo.

 Servir em tacinhas! E mergulhar num mundo de frescura e leveza silvestres! Eheheh

A cor é linda!! E para primeira experiência correu muito bem, fiquei muito contente com o resultado. E com certeza que os próximos gelados cá de casa serão sempre caseiros :)

As meninas que comeram ficaram com as línguas assim! :p

 

Muitos parabéns à Sweet My Kitchen por mais um objectivo atingido! :) 

Fatias às pintinhas

Encontros de família marcados de um dia para o outro, pouco tempo e a necessidade de fazer algum miminho, mesmo que muito simples e pequenino! :)
Rapidamente, o que surge é um bolo servido ainda morno. E pela sua versatilidade....

Bolo de iogurte com sementes de papoila


ingredientes:
3 ovos
1 iogurte aroma a morango
2 medidas (de iogurte) de açúcar
3 medidas (de iogurte) de farinha
1/2 medida (de iogurte) de óleo
1colher café de fermento
1colher de sopa rasa de sementes de papoila


preparação:

Num recipiente colocar os ovos inteiros e mexer.
Adicionar o iogurte e misturar.
Juntar as medidas de iogurte de açúcar.
Depois, adicionar as medidas de farinha e o fermento.
Juntar o óleo e as sementes de papoila.
Colocar o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno a 180 ºC, aproximandamente durante 35 minutos, verificando a cozedura.

 Fatias às "pintinhas" !

Foi o lanche dos primos e o acompanhamento de bons momentos! :)

O meu blog é neutro em CO2

Meu Blog é neutro em CO2, neutralize o seu também. Saiba como.

O blog está, agora, mais ecológico.

Por cada participação, será plantada uma árvore!
De que estão à espera? A Natureza é a nossa casa e precisamos, urgentemente, de cuidar dela! 
É com uma grande alegria que posso dizer que o Fornadas de Miminhos já fez a sua parte e contribuiu e tu? Junta-te a este projecto!
:)

Spritz - "espirrados" e um dispara biscoitos

Como vos mostrei há dias, ofereceram-me este dispara biscoitos.
Claro que fiquei radiante e tinha que o experimentar!! :)
Estando eu habituada ao tradicional: estender a massa e cortar com forminhas, os primeiro biscoitos não saíram perfeitos mas à medida que ía utilizando tornou-se mais fácil e mais rápido!
Aqui deixo-vos a receita com que estreei o meu novo ajudante na cozinha!




Bolachinhas Spritz ("espirrados")

ingredientes:

3 ovos
400g farinha
250g manteiga
225g açúcar
1 colher de chá de fermento
100g de côco

preparação:

Misturar os ovos com o açúcar e a manteiga.
Adicionar a farinha e o fermento e misturar bem até obter uma massa homogénea.
Por fim, adicionar o côco.
Levar a massa ao frigorífico durante 15 minutos.

Depois da massa feita é só começar a "disparar" para tabuleiros polvilhados com farinha.
Levar ao forno, a 180ºC, até que as bolachinhas fiquem douradinhas.

Com esta caixinha como presente, quero dar os parabéns à Maria Papitas, cujo blog comemora 2 aninhos no próximo dia 21! Continuação de muito sucesso e bons cozinhados :)
Beijinhos, 

Fornadas de Miminhos

Frango à Brás

Semana muito atarefada! :)
Sobras de frango, hora de almoço apertada e o que fazer? Eu tenho uma sugestão saborosa! Vejam lá se gostam....!
Trago-vos:

Frango à Brás

Ingredientes:
100g de sobras de frango cozido desfiado
1 folha de louro
1 cebola
2 dentes de alho
100g batata palha
3ovos
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
salsa

Preparação:
Num tacho colcar a cebola às rodelas, os alhos picados e o azeite.
Deixar refogar até a cebola transparecer.
Adicionar o frango desfiado e deixar refogar mais 2 minutos em lume brando.
Juntar a batata palha e mexer para envolver.
Temperar com sal e pimenta.
Bater os ovos e adicionar ao preparado anterior.
Envolver bem, até que o ovo coza mas não em demasia.

Servir imediatamente, polvilhado com salsa e azeitonas.
Acompanhar com salada.

O que vos parece para o almoço? Rápido e fácil! :)
Bom fim-de-semana!!
E por aqui vais-se à festa! :D

Caracóis de Bacalhau

Salgados, salgadinhos e novas experiências.
Praia o dia todo com os amigos e um almoço leve no areal. :)     ☼
E dentro do tupperware levei...adivinhem lá...?


Levei: Caracóis de Bacalhau


ingredientes:

200g de massa folhada fresca
150g de bacalhau
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de pimento vermelho
60g de salpicão de perú
1dl de natas
1 colher de sopa de salsa picada
azeite, sal e farinha q.b.


preparação:

Desficar o bacalhau.
Num tacho refogar a cebola picada e os alhos com um fio de azeite.
Adicionar o bacalhau, o pimento vermelho e o salpicão picados.
Temperar com sal.
Envolver as natas e deixar cozinhar apenas breves minutos.
retirar do lume e juntar a salsa picada.
Estender a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada com a forma de rectângulo.
Espalhar o recheio e enrolar.
Cortar em rodelas.
Colocar as rodelas sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno durante +- 20 minutos, a 180ºC.

É agradável degustá-los mornos ou frios, como petisco ou fazendo parte uma refeição principal.

Gostaram?

Uma boa semana para todos e que seja bem recheada de miminhos! :)

Bolo de Leite de Côco

Fim-de-semana, muito sol, muita alegria e reuniões de família!! Que eu Adoro!!! :D
Este bolinho serviu para alegrar a minha. :)
Está aprovado e deixo-vos a receita :)

Costumam ter o leite de côco presente nas vossas cozinhas? De que forma o costumam utilizar?


Bolo de Leite de Côco

ingredientes: 

75g de manteiga
250g de açúcar
3 ovos inteiros

400g de farinha

1 colher de chá de fermento

200ml de leite de coco

200ml vidro de leite de coco
100g de coco ralado

 

preparação:

Bater a manteiga com o açúcar.

Acrescentar os ovos, um a um, e bater bem entre cada adição até obter uma massa homogénea.

Adicionar a farinha com o fermento e bater bem.

Por fim adicionar o leite de côco.

Levar a cozer a 180ºC, numa forma previamente untada com manteiga e farinha, até que fique cozido (verificar com o palito) e coradinho.

Depois de cozido, desenformar, e com o bolo ainda quente cobrir com a seguinte mistura:

 

Misturar o leite de côco com açúcar a gosto. Adicionar o côco ralado e mexer.

O resultado final foi este! O que vos parece?

Levem uma fatia e inspirem-se! Reunam as pessoas de quem mais gostam ;)
Bom fim-de-semana!!

E não se esqueçam de participar no passtempo a "Escolha de um Ingrediente", que decorre no blog durante este mês! Tudo explicadinho aqui. 

Lanche e uma Panna-Cotta com cobertura de Morango Nestlé

As férias chegam e a preguiça instala-se! A receita chega com uma boa dose de preguicite de fim-de-semana. E como o calor pede fresco, trago-vos uma sugestão para o lanche, rápida de fazer e de comer ^_^

Já devem ter visto nos supermercados estes pacotinhos de Sobremesas do Mundo! E lá experimentei a Panna-Cotta com cobertura de morango!

A "nata cozida", traduzida à letra, é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias; e pode comer-se sozinha, com compotas ou frutas frescas por exemplo.

ingredientes:

1 pacotede Sobremesas do Mundo Nestlé - Panna-Cotta com cobertura de morango
300 ml de leite
200ml de natas
50ml de água


preparação: (seguir as indicações da embalagem)

Colocar o leite num tacho e levar ao lume até que ferva.
Depois de fervido desligar o lume e adicionar o prepara do pacote previamente misturado com as natas.

Levar novamente ao lume até que comece a ferver.
Retirar e distribuir por 4 tacinhas.

Deixar arrefecer e colocar no frigorífico pelo menos durante 1,5 h antes de servir.

Fazer a cobertura de morango dissolvendo o preparado de morango em 50ml de água.
Levar ao frigirífico.

Aquando da hora de servir desenformar as panna-cottas e cobrir com o molho de morango.

É uma sobremesa leve e fresca, muito fácil de prepara para um lanche ou para finalizar uma refeição preguiçosa!

Bom apetite! Espero que gostem :)

p.s. Não se esqueçam de participar no passtempo a "Escolha de um Ingrediente", que decorre no blog durante este mês! Façam receitas com cenoura!! Está tudo explicadinho aqui.


Bom fim-de-semana e divirtam-se! ;)

Torta de Cenoura - "Escolha do Ingrediente"

O post de hoje é especial.
Além de ser o primeiro dia do mês das férias é também dia de escolher um ingrediente :D

Agradeço desde já à Susana do blog Tertúlia da Susy por me dar a oportunidade de ser a anfitriã da 5ª edição do passatempo "Escolha do Ingrediente"!

Para poder participar neste passatempo têm de seguir algumas regras:

1. Tem que ser seguidor(a) do blog criador do projeto Tertúlia da Susy;
2. Gostar da página de facebook Tertúlia da Susy, se assim desejar;
3. Publicar a receita no seu blog, com indicação da edição do projeto "A escolha do ingrediente", do blog Tertúlia da Susy e do blog Fornadas de Miminhos;
4. Publicar o link da receita com que participa nos comentários deste post do blog Fornadas de Miminhos e no blog Tertúlia da Susy;
5. Quem não tiver blog, tem que enviar a receita acompanhada de uma ou mais fotografias, para o blog criador do projeto Tertúlia da Susy e/ou para o blog Fornadas de Miminhos;
6. O blog anfitrião e/ou o blog Tertúlia da Susy publicarão a receita nos seus blogs com indicação da participação neste projeto;
7. As participações (links e e-mail) têm que corresponder à data da edição em causa;
8. Após a edição mensal, será publicado no blog Tertúlia da Susy, um resumo de todas as participações;
9. Após essa publicação, será sorteado, através da aplicação random.org, uma pequena oferta;
10. A participação sorteada será publicada no blog Tertúlia da Susy e os dados do nome e morada terão que ser respondidos em 48h, sob prejuízo de não receber a oferta;
11. As participações serão numeradas por ordem de chegada, seguindo a data e a hora dos comentários e dos emails;
12. Podem participar todos os países do mundo.

Como ingrediente para este mês escolhi: a cenoura!





 Deixo-vos aqui a receita.





Torta de Cenoura

ingredientes:

500g de cenoura
200g açúcar
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento

 


Lavar, descascar e cozer as cenouras com uma casca de laranja.
Depois de cozida escorrê-la, tirar a casca de laranja e reduzir a puré.
Mexer a cenoura com o açúcar, as gemas e a farinha peneirada com o fermento.
Bater as claras em castelo e envolver  na massa.
Untar papel vegetal com manteiga, polvilhar com farinha e forrar com ele um tabuleiro.
Colocar a massa e levar ao forno a 200ºC.
Depois de cozida, desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar e enrolar com cuidado para não partir.

Deixar arrefecer e colocar no frigorífico.
Servir fresquinha.

Esta Torta de Cenoura está aprovadíssima! Gostámos muito e vai ser para repetir! :)
Deixo-vos estas fatias!

Conto com as vossas participações!! Não se esqueçam de colocar as cenouras na lista de compras do supermercado! E vamos a isto!! :D