Inspiração Portuguesa

 A Cozinha da Duxa (http://www.cozinhadaduxa.blogspot.pt) lançou um passatempo chamado "Inspiração Portugal".

Este fim de semana foi altura de dar asas à imaginação e tentar criar um prato para este desafio.
Depois de escolher alguns ingredientes típicos que queria usar, foi tempo de pensar no modo como iria prepará-los.


O que confeccionei foi

Almôndegas de alheira em cama de esparregado de grelos e ovo estrelado

Esparregado de grelos:

1 molhinho de grelos da horta

Alho em pó q.b. (correspondente a +- 2 dentes de alho)

2 colheres de sopa de farinha

2 colheres sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

2 gotinhas de vinagre

Cozer os grelos em água com sal.

Escorrê-los e picá-los o mais miudinho possível.

Num tachinho colocar o azeite e o alho e deixar aquecer bem.

Depois juntar os grelos e mexer muito bem.

Adicionar as 2 colheres de farinha, mexendo sempre e deixar cozinhar até ferver.
Rectificar os temperos com sal e pimenta , acrescentar duas gotinhas de vinagre e envolver.

Almôndegas:

1 alheira

1 tira fininha de toucinho cortada em cubinhos pequenos

Salsa fresca picada q.b.

1 ovo batido q.b.

Pão ralado q.b

Grelhar a alheira em lume médio com um fio de azeite.

Retirar  a pele e desfazê-la numa tigela.
Juntar a salsa picada e os pedacinhos de toucinho.
Misturar bem e, com as mãos, dar forma às almôndegas (tamanho aproximado a uma noz).
Passar as bolinhas por ovo e pão ralado e fritar em óleo bem quente até ficarem douradinhas.

1 ovo de codorniz

Estrelar o ovo.

Empratar e servir quente!

Chamo particular atenção para os ingredientes a negrito, já que são produtos típicos portugueses. O azeite, a alheira e o toucinho que representam os enchidos em geral e os grelos que representam toda a nossa agricultura além de serem caseirinhos!

Destaco também as cores da nossa bandeira que neste prato estão presentes, o verde da esperança no esparregado, o amarelo da esfera armilar e dos castelos conquistados no ovo e o vermelho do sangue derramado nas carnes.

http://www.constanca.lucas.nom.br/Bandeira%20de%20portugal.htm

Optei por uma apresentação alternativa ao tradicional.
As almôndegas são uma maneira deliciosa de comer a alheira e contrasta com o travo amargo do esparregado. O ovo deve ficar com a gema mal passada, Hmmm....!

Espero que apreciem esta renovada maneira de saborear o que Portugal tem de melhor!