Robalo no forno

Hoje é dia de receita saudável!

Trago-vos o almoço de ontem: Robalo no forno com legumes salteados e batata cozida.
Além do robalo ser um dos meus peixes de eleição, faço este prato várias vezes porque fica muito saboroso e é rápido.


Para fazer este prato precisam de: (para 3 pessoas)
2 ou 3 robalos frescos (conforme o tamanho) e escalados
3 batatas
1 cenoura
6 folhas de couve lombarda
1 cebola roxa
sal marinho, alho picado e oregãos q.b.
sumo de limão
2 colheres de sopa de azeite aromatizado (o que usei está aromatizado com louro, alho, tomilho e malagueta)
2 colheres de sopa de azeite normal


Preparação:

Ligar o forno a 200ºC. Forrar um tabuleiro com papel de alumínio. Preparar o peixe, lavá-lo e dispô-lo no tabuleiro. Colocar o alho picado, sal q.b., os oregãos, distribuir os azeites  e o sumo de limão por cima do peixe, tal como na foto. Levar ao forno e vigiar (normalmente demora +- 20 minutos a cozer).

Entretanto colocar as batatas a cozer em água com sal.

De seguida, colocar numa frigideira uma colher de sopa de azeite e a cebola picada.
Deixar alourar ligeiramente e acrescentar a cenoura ralada e couve lombarda cortada em juliana. Deixar refogar e temperar com sal. Vigiem e deixem cozinhar até que os legumes fiquem "al dente", cozidos mas firmes.

Bom apetite! :)
E um óptimo fim de semana!